Acidité, pH et indicateurs colorés Détail de l'expérience Sommaire Brèves explications sur l'acidité et le pH Mesure du pH d'une liste de produits Informations sur les indicateurs colorés Expérience du jus de chou rouge Jour 1 13 janvier 2012 sommaire Bien que l'acidité d'une substance soit intuitivement présente dans l'alimentation, il existe une définition chimique qui repose sur les propriétés de la matière. Nous avons mis en place l'expérience suivante pour illustrer brièvement cette notion d'acidité. Scientifiquement parlant, un produit est dit acide lorsqu'il peut libérer des protons ions H+, de manière directe ou indirecte. A l'inverse, si une substance peut capter des protons, elle est alors dite basique. Les acides et les bases sont complémentaires source En mesurant le nombre de protons à l'état libre dans un liquide, il est alors possible de savoir si le produit en question est plutôt acide ou basique. La valeur caractérisant ce nombre est appelée le pH potentiel Hydrogène. On peut ainsi établir une échelle d'acidité permettant de classer tous les produits existant d'après leur pH plus cette valeur est basse, plus la substance est acide et plus elle est haute, plus elle devient basique. Pour des questions mathématiques, cette échelle commence à 0 acidité maximale et s'achève à 14 basicité maximale. A exactement 7, on considère que le produit est neutre. Le pH correspond au logarithme de la concentration de protons -log[H+] source De nos jours, différents moyens ont été mis en oeuvre pour mesurer facilement le pH sans avoir à passer par des formules ; il existe des appareils électriques, mais également des bandelettes qui changent de couleurs d'après l'acidité de la substance. Bandelette dans sa teinte originelle Les bandelettes changent de couleur après avoir été imbibées de la substance à tester Les indications permettent de reconnaitre à quel pH correspondent les couleurs obtenues Lorsqu'une base est mélangée à un acide, par exemple de l'eau de javel basique avec du jus de citron acide, le pH de la solution totale va alors se stabiliser entre les deux extrêmes. Lorsque la puissance et le volume de l'acide compense exactement ceux de la base, le pH devient alors neutre, à 7. Pour débuter concrètement notre expérience, nous commençons par mesurer le pH d'une quarantaine de substances communes boissons, nettoyants et cosmétiques afin de donner d'avantage de réalité à ces notions d'acidité. ! Ces mesures sont effectuées à titre indicatif, elles comportent une certaine imprécision et les valeurs trouvées peuvent notamment dépendre de la marque des produits. Boissons Nettoyants Cosmétiques Liste par pH Boissons Boissons et aliments liquides Rappel la salive a un pH de 7,5 et l'acide gastrique de 2. - Eau gazeuse pH = 6 - Eau du robinet pH = - Eau minérale pH = - Eau distillée pH = 7 - Jus d'orange pH = 4 - Jus de poire pH = 4 - Jus de pomme pH = - Jus de citron pH = - Thé froid Nestea pH = - Sirop grenadine dilué pH = - Sirop citron dilué pH = - Coca pH = - Vin rouge de cuisine pH = 3 - Vinaigre aux herbes 45g/L pH = les calculs nous donnent 2,45 - Huile d'olive pH = 5 - Vin blanc de cuisine pH = - Yogourt à boire actimel, lait fermenté pH = - Lait drink, ouvert le jour même pH = - Chocolat chaud brun pH = - Chocolat chaud blanc pH = - Café soluble pH = 5 - Tisane pH = - Thé noir pH = 7 On remarque que ces boissons sont pratiquement toutes acides. La luminosité étant à présent trop faible pour obtenir des clichés corrects, je décide de continuer l'expérience le lendemain. Jour 2 14 janvier 2012 sommaire Jusqu'à présent, nous avons utilisé des bandelettes colorées pour évaluer le pH. Celles-ci sont constituées d'un mélange de différents produits dont la couleur change selon l'acidité. La bandelette résultante est un indicateur coloré dit universel, car elle permet de mesurer toutes les variations de pH de 0 à 14. Les indicateurs colorés universels couvrent toute l'échelle de pH Il existe cependant un grand nombre d'indicateurs colorés non-universels qui changent de couleur uniquement dans une certaine gamme de pH. La phénolphtaléine par exemple, un produit bien connu des étudiants et laborantins, passe de transparent à violet lorsque le pH dépasse 8. L'eau devient basique seconde partie avec phénolphtaléine © IS Ces indicateurs sont utiles pour observer une modification spécifique, située dans une gamme précise de pH. Principaux indicateurs colorés selon leur zone de virage source Formulaires et tables Outre ces indicateurs officiels, d'autres substances réagissent aux variations de pH. Le jus de chou rouge en est l'exemple le plus courant, nous allons donc en illustrer les propriétés. Nous commençons par faire bouillir des morceaux de chou rouge dans une grande casserole. Le chou est coupé et mis à cuire Après quelques minutes, les parois cellulaires se brisent et libèrent le pigment dans l'eau. On obtient donc du jus qui, étonnamment, n'est pas rouge mais bleu à un pH neutre. Mélangé à l'eau, le pigment est bleu Nous récoltons ensuite ce liquide dans une grande carafe en ôtant les morceaux de chou à l'aide d'un filtre à thé. Le jus parait rouge sombre dans un tel volume Après cela, nous remplissons deux verres avec ce jus de manière à pouvoir distinguer les variations de couleurs. Le liquide est transféré dans les verres Pour cette expérience, nous choisissons d'ajouter de l'acide chlorhydrique acide fort, pH = 1 et de la soude base forte, pH = 11. Les deux produits sont aux extrémités de l'échelle de pH Nous mélangeons donc quelques gouttes d'acide dans le premier verre et plaçons un cristal de soude dans le second. Les jus changent drastiquement de couleur, rouge pour le premier et vert pour le second. Les couleurs finales sont très différentes l'acide est à gauche Le changement de couleur est assez rapide © IS Il serait possible d'obtenir d'autres teintes en faisant varier le pH de manière moins abrupte, mais pour des raisons techniques nous choisissons de ne présenter que ces deux situations. Pour observer plus en détail le moment où la couleur change, je place le jus restant dans une longue et fine bouteille, dans laquelle j'ajoute ensuite l'acide sans mélanger. Les variations de teinte sont progressives et clairement visibles. Vidéo accélérée 2x © IS En dernier lieu, nous essayons de réaliser cette même expérience avec d'autres substances notamment le vin rouge, mais sans résultat probant. Seul le thé noir fait preuve d'une certaine variabilité, mais elle reste nettement inférieure au jus de chou rouge et aux indicateurs "officiels". Le thé réagit légèrement aux changements de pH © IS -> Retour à la présentation Voir les informations pratiques <-
Commeelle contient de l'acide, l'urine mise au contact d'eau de javel provoque un dégagement de gaz hautement toxique, le dichlore. Ce gaz, également appelé bertholite, fut utilisé par les Allemands lors la Première Guerre mondiale en tant que gaz de combat. C'est aussi pour cela qu'il est souvent conseillé de ne pas mélanger de l'eau de javel et du
L’eau de javel est l’un de ces produits ménagers si pratiques que la plupart d’entre nous ont probablement quelque part si vous en avez déjà des enfants, stockés en toute sécurité loin d’eux, nous l’espérons! Mais peut-il vraiment être utilisé pour savoir si vous êtes enceinte ou non? Eh bien, apparemment! Et certaines des mamans de notre forum l’ont essayé. Qu’est-ce que le test d’eau de Javel? L’idée de base du test est que si vous ajoutez votre urine dans une tasse d’eau de Javel et que cela produit une mousse – comme la photo ci-dessus et celles de notre fil de discussion sur le forum – vous êtes enceinte, comme NicoleShorney confirme Salut, j’ai découvert que si des bulles, de la mousse ou des pétillements et restent dans la tasse, vous êtes enceinte! » Si rien ne se passe et que ça se dissout, vous n’êtes pas enceinte! Comme l’eau de Javel détecte les hormones de grossesse et fait une réaction qui y reste! Croisons les doigts x » Quelle est la science derrière cela? Le principe général est que l’hormone hCG, présente dans votre l’urine seulement si vous êtes enceinte, réagit avec l’eau de Javel pour provoquer un pétillement. Pour commencer, nous devrions dire qu’il n’y a pas de standardisation de ce test – il est donc assez difficile de le regarder scientifiquement. Les gens utilisent différentes quantités d’urine, différentes quantités d’eau de Javel et des contenants dans divers matériaux pour effectuer le test. Est-ce que ça marche? Eh bien, ce n’est pas précis à 100%, c’est pour Bien sur. Si vous regardez sur YouTube, vous trouverez de nombreuses vidéos de javellisant pétillant. Certaines sont issues de femmes qui savent déjà qu’elles sont enceintes, et le test de blanchiment l’a simplement confirmé. Sur notre propre forum MFM, Susiegirlygirl a partagé cette incroyable photo super mousseuse – et elle est, en fait enceinte. Mais si de nombreux clips en ligne montrent de l’eau de Javel pétillante, il n’y en a pas toujours une indication accompagnant la vidéo indiquant si la personne qui le fait a eu les résultats officiellement déclarés par un médecin ou un test de grossesse approuvé. Pourquoi faire un test de blanchiment? Beaucoup de femmes semblent pour trouver que c’est juste une façon amusante – et différente – de voir si elle est enceinte en utilisant quelque chose qu’elle a probablement déjà à la maison. Et il peut y avoir des cas où vous ne pouvez pas vous en procurer un test de grossesse approprié. Par exemple, l’une des mamans de notre équipe soupçonnait qu’elle était enceinte le jour de Noël et il n’y avait pas de magasins ouverts près d’elle pour en acheter un. Elle a dit que si elle avait eu connaissance de ce test, elle aurait pu l’essayer! Bien sûr, ne comptez pas uniquement sur un pétillant ou une mousse d’eau de Javel pour confirmer votre grossesse. Si vous avez besoin de confirmer une grossesse, nous vous conseillons toujours d’utiliser un test de grossesse – consultez nos commentaires sur les tests de grossesse qui fonctionnent le mieux selon les testeurs à domicile. Pic Savannah Swift on YouTube / Susiegirlygirl sur le forum MadeForMums Premiers signes et symptômes de grossesse Le bicarbonate de soude peut-il vraiment prédire le sexe de votre bébé? Pourquoi les femmes utilisent-elles du dentifrice comme test de grossesse à domicile? 10 des meilleurs tests de grossesse
MIdcd. wyjj6t2yhn.pages.dev/28wyjj6t2yhn.pages.dev/150wyjj6t2yhn.pages.dev/230wyjj6t2yhn.pages.dev/211wyjj6t2yhn.pages.dev/230wyjj6t2yhn.pages.dev/391wyjj6t2yhn.pages.dev/7wyjj6t2yhn.pages.dev/16wyjj6t2yhn.pages.dev/50
eau de javel et urine devient rouge
