Maintenezla fondue de poireau au chaud. Faites fondre une noix de beurre dans une poĂȘle Ă feu vif. DĂšs quâil commence Ă grĂ©siller dĂ©posez les noix de Saint-Jacques et faites-les revenir rapidement en les retournant dĂ©licatement (1,30 Ă 2 mn de cuisson). DĂ©collez les sucs de cuisson avec lâarmagnac et flambez.
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