Laplanche à découper est bien pratique ! Pourtant, elle est un nid à bactéries ! Il est donc essentiel de bien l’entretenir et de la nettoyer ! 1. Le bicarbonate de soude 2. Le citron 3. L’huile d’olive 4. Le sel 5. Le vinaigre blanc . Recherche. Bibliothèque. Se connecter. S'inscrire. Regarder en plein écran. il y a 3 ans. 5 astuces pour nettoyer une planche à découper
Si vous êtes à la recherche d’une bonne planche à découper pour votre comptoir afin de gérer la préparation de vos aliments, alors sachez qu’elles sont disponibles en une diversité de matières comme le plastique ou le bois. Peu importe le choix que vous ferez, vous devez vous focaliser sur vos besoins afin de choisir le meilleur matériau pour une planche à découper durable. Plastique Les planches à découper en plastique constituent une alternative légère, colorée et récurable au lave-vaisselle comparativement au bois. Les chefs de restaurant préfèrent généralement les planches en plastique ou en caoutchouc et utilisent un système de codage par couleurs pour éviter la contamination croisée que vous pouvez facilement adapter à votre maison. Une planche en plastique sans BPA est un excellent choix car le matériau de fabrication n’est pas nocif à l’ingestion. Venez regarder ce site Bambou Parmi les planches à découper en bois disponibles, le bambou est prisé pour son faible impact environnemental. Savez-vous qu’il s’agit en fait d’une herbe et non d’un arbre ? Impressionnant hein !! Malgré cette caractéristique, le bois produit est robuste tout en étant malléable, ce qui le rend très fonctionnel et résistant aux éventuelles déformations dans la cuisine. Il est particulièrement résistant à l’humidité. Il n’absorbe pas les taches et ne crée pas de champ libre pour une infestation de bactéries. Autre sujet Les avantages d’un mini four Du bois pour votre planche à découper Une bonne planche à découper en bois doit être faite d’un bois dur et durable, fabriqué dans le respect de l’environnement. La variété d’arbre la mieux utilisée à cette fin est l’érable. Le cerisier et le noyer sont d’autres essences de bois courantes et recommandées. Ce sont tous des bois durs à grain fermé mais adapté pour prendre soin de vos couteaux. Le type de bois utilisé pour construire votre planche à découper peut également avoir un impact sur son apparence, sa propreté et sa capacité à garder vos couteaux de cuisine en parfait état. Les bois à grain ouvert comme le chêne et le frêne doivent être évités, car ils ont de nombreux pores qui peuvent piéger des morceaux de nourriture, propices à créer un habitat pour la prolifération des bactéries. Planche à découper en marbre Esthétiquement, les planches à découper en marbre sont belles à regarder. Avoir un modèle peut changer ou améliorer le design de votre cuisine. Ce sont l’une des formes les plus hygiéniques. Grâce au matériau de fabrication non poreux, elles empêchent les bactéries et les germes de proliférer. Avec une planche à découper en marbre, il vous suffit de l’essuyer après chaque utilisation pour la garder propre, pas besoin d’entretien supplémentaire, contrairement à une planche en bois. Le seul hic concerne la durée de vie de vos couteaux. Votre planche à découper durera plus longtemps que ces derniers, car elle les émoussera à chaque utilisation. Pur tout savoir cliquez ici Le verre La plupart de ces planches à découper sont en verre trempé et peuvent être teintes ou décorées de manière à couvrir une large gamme de motifs. Le verre est un matériau facile à nettoyer qui résiste aux rayures profondes comme d’autres matériaux non poreux. Néanmoins, son utilisation peut très vite entamer vos couteaux. C’est aussi une source de bruit plus élevé comparé aux autres matériaux. Navigation de l’article
DIY100% nature : pour de belles planches à découper dans votre cuisine, une seule solution les-faire soi-même ! Tutoriel réservé aux abonné (e)s.
Pourquoi utiliser le bois debout plutôt que le bois de fil pour des planches à découper? Quelques soient les essences choisies le bois de bout » ou debout » est réputé pour sa plus grande résistance à l’impact et donc sa durabilité. L’échelle de Brinell mesure la dureté de matériaux. Plus il est dur plus son indice sera élevé. À titre d’exemple, la dureté Brinell du hêtre passe de 28 N/mm² en bois de fil à 71 N/mm² en bois debout. Cela veux donc dire qu’une planche en hêtre réalisée en bois de bout sera 2 fois et demi plus dure qu’une planche réalisée en bois de fil. La pénétration d’une lame de couteau sera donc moindre dans le bois de bout. Voici les mesures de Brinell pour les essences sélectionnées chez Marna Hêtre bois debout 71 N/mm², bois de fil 28 N/mm² Frêne bois debout 64 N/mm², bois de fil 34 N/mm² Noyer bois debout 59 N/mm², bois de fil 26 N/mm² Chêne bois debout 57 N/mm², bois de fil 32 N/mm² Cerisier bois debout 54 N/mm², bois de fil 29 N/mm² Erable sycomore bois debout 54 N/mm², bois de fil 30 N/mm² Mélèze bois debout 49 N/mm², bois de fil 22 N/mm² En résumé le hêtre est le bois proposant la plus grande dureté en bois debout, le chêne est le bois proposant la meilleure dureté en bois de fil. L’autre intérêt du bois debout pour les planches à découper réside dans le fait que la lame du couteau ne sectionne pas les fibres du bois lorsqu’elle est en contacte avec la planche car celle-ci est alors parallèle aux fibres. Conclusion, outre l’aspect esthétique d’une planche à découper en bois debout, celle-ci sera beaucoup plus durable qu’une planche en bois de fil. Pourdécouper les planches de la jardinière: Une fois que les planches en bois sont désassemblées de la palette, vous découperez chaque grande planche pour en faire une petite de 43cm pour les petits côtés de la jardinière, et une grande de 67cm pour les grands côtés. Ex. Nos planches mesurent au total 110cm, nous en ferons donc une planche de Vous vous êtes sûrement déjà demandé quelle était la meilleure planche à découper. Faut-il choisir une planche en bois ou une en plastique ? La planche en bois serait-elle, comme prétendu, moins hygiénique ? Une planche en plastique usagée ne risque-t-elle pas de libérer des petits morceaux de plastique dans les aliments ? Quels sont les conseils pour avoir une planche d’une propreté irréprochable ? Commençons par un petit récapitulatif sur les différentes matières utilisées pour les planches à découper du marché. Les planches en bois C’est la planche la plus courante. Le bois est relativement dur, encore plus s’il est utilisé en bois de bout. Il peut gondoler avec un contact prolongé dans l’eau. Les bois exotiques ne sont pas très écologiques car ils participent à la déforestation des forêts tropicales Asie, Afrique, Amérique du Sud. Les bois européens sont les plus écologiques, les plus axés développement durables et c’est une ressource maîtrisée. Les planches en plastique Planche en PVC Polychlorure de vinyle Non poreux, très solide, mais favorise le développement des bactéries, Le PVC est toxique. Voir plus bas!! La planche en verre trempé Elle résiste à des températures élevées, se lave bien, peut aller dans le lave-vaisselle et ne craint pas les griffures de couteaux. Attention à prendre une planche avec des patins antidérapants. La sensation de coupe est différente, il faut aimer… Le verre est très dur pour les couteaux, le tranchant de vos lames appréciera guère! La planche en marbre Peu courante, la planche en marbre est très lourde à transporter mais, comme le verre, elle se lave très bien et ne craint pas les griffures de couteaux. A l’instar du verre, le marbre abîme très vite les couteaux. Quelle est la planche la plus hygiénique ? Le microbiologiste de l’Université de Californie, Dean Cliver, a mené une série d’expériences [3], [4], pour savoir qu’elle était la planche la plus hygiénique entre la planche en bois, en plastique et en marbre. Il a déposé des bactéries au centre des planches, il les a ensuite trempé, lavé avec un détergent classique puis séché. Des prélèvements ont été faits au centre des planches et sur les bords. Il a constaté que la planche en marbre montrait des signes de bactéries présentes sur toute la surface de la planche! En effet, comme la planche est lisse, les bactéries se sont propagées partout contaminant la totalité de la surface même si la couche de bactéries reste faible. La planche en bois présente par endroits des petites colonies de bactéries. Le bois étant poreux, à l’inverse du marbre, les bactéries sont restées là où elles ont été appliquées. Elles ne se propagent pas et ne contaminent ainsi pas toute la planche. Plus surprenant, le bois se débarrasserait naturellement des germes. Cliver explique que le bois est un matériau très poreux et que par ce fait, le liquide est aspiré dans le bois par capillarité. Lorsqu’il y a des bactéries dans le liquide, elles entrent dans le bois et ne reviennent jamais en vie», et ajoute que [les bactéries] meurent lentement. Cela peut prendre quelques heures et pour finir elles ne sont plus en mesure de causer de problèmes». Après 12h, il restait en effet des traces de bactéries mais leur nombre avait réduit de 98 % à plus de 99,9% dans certains cas [5]. La planche en plastique présente plus de bactéries que les deux autres planches. Les bactéries se logent dans les petites cavités et griffures et ne sont ainsi pas éliminées par le lavage. Pire, elles se reproduisent plus vite et plus facilement dans ces cavités, explique le microbiologiste. Conclusion La meilleure planche est celle en bois. La planche en marbre arrive tout de même avant la planche en plastique, qui se trouve en dernière position. Ces résultats ne surprennent pas le professeur car selon lui, dans de multiples expériences similaires, le bois finit toujours vainqueur. Autres problèmes du plastique Contrairement aux planches en Pehd, celles en PVC sont toxiques! En effet, le PVC est considéré comme dangereux pour la santé et pour l’environnement. Il contient du plomb, du cadmium, des phtalates et du DEHA. L’adipate de bis2-éthylhexyle, appelé également DEHA, est un produit chimique qui est susceptible de provoquer le cancer étude sur des animaux en laboratoire, d’avoir des impacts négatifs sur le foie, les reins, la rate et la formation osseuse [1] [2]. Les phtalates contaminent les aliments lorsque le plastique est au contact de la nourriture. On peut se dire que le temps de contact est très faible pour un aliment que l’on découpe sur une planche comparé aux bouteilles d’eau, boîtes de conserves, etc., pour que les phtalates migrent vers les aliments. Cela est sûrement vrai, mais qu’en est-il des petits morceaux de plastique qui se détachent des planches en plastique usées par les couteaux, qui finissent directement dans nos estomacs même à de très faibles quantités ? Bien souvent, en grattant un peu avec son ongle, on peut très facilement décrocher un peu de plastique de sa planche. Recommandations Il est recommandé par les experts d’utiliser deux planches à découper, une pour la viande et une autre pour les fruits et légumes, afin d’éviter les contaminations croisées entre plusieurs aliments crus. Remplacez les planches à découper trop usées. Astuce Il est possible de raboter ou poncer la planche en bois pour la rendre de nouveau lisse. Faites ainsi un geste pour l’environnement et une économie pour votre portefeuille. Vous l’aurez compris, nous conseillons les planches à découper en bois, mais comme le dit le microbiologiste Cliver, il faut que la planche soit dans un bois très dur pour éviter que les germes ne se développent dans les griffures profondes provoquées par les couteaux. Conseils pour laver vos planches Nettoyez la planche après chaque utilisation. Lavez vos planches à découper avec du produit vaisselle et frottez bien. Rincez avec de l’eau chaude. Désinfectez avec une eau légèrement enrichie avec de l’eau de javel 5ml pour 500ml d’eau. Attention cependant à très bien rincer la planche car l’eau de javel n’est pas un produit alimentaire cette étape ne fait pas l’unanimité. Pour finir, laissez bien sécher à l’air libre, ou séchez avec un torchon sec et propre. Il est également possible de laver sa planche dans de l’eau bouillante mais cela n’est pas toujours possible pour les planches volumineuses. Attention ne passez pas votre planche en bois au lave-vaisselle ! Sources principales [0]. Site internet dangers alimentaires [1]. Site internet du gouvernement canadien sur les substances chimiques [2]. Technical Fact Sheet on Di 2-éthylhexyle adipate. [3]. [4]. [5]. Traitezensuite le bois à l'huile de lin.Une belle planche ou une chute de bois est nécessaire.Finissez ensuite au grain plus fin.Résultat Et voilà, vous avez obtenu une magnifique planche à découper qui pourra aussi faire office de plateau pour servir fromage et charcuterie:-). 3. À se procurer auprès d'un ébéniste, d'un menuisier qui vous la sciera aux dimensions
Vous avez choisi une planche à découper en bois, c’est un excellent choix ! Le type de bois est cependant très important. Vous êtes au bon endroit pour en savoir plus! Après avoir choisi le bois comme matériau, faut-il encore savoir quel bois choisir car il en existe énormément. Dans cet article, je vous ai fait un petit guide avec les différents types de bois pour votre planche à découper pour que vous puissiez choisir celle qui vous convient le mieux. Tableau comparatif pour choisir le bois de votre planche à découper Rien de tel qu’un tableau clair. Les essences reprises ici sont celles que l’on retrouve sur le marché des planches à découper. EssencesAvantagesInconvénientsPrixHêtre-résistant aux chocs -bois local -bois clair et élégant -sensible à l’humidité bien sécher la planche après chaque utilisation Environ 20-30 eurosChêne-résistance élevée -bois local -bois très apprécié esthétiquement-sensible à l’humidité bien sécher la planche après chaque utilisation Entre 25 et 100 eurosOlivier-bois provenant d’Europe -résistant à l’humidités -propriétés antibactériennes-sensible aux écorchures de couteau ne pas l’utiliser pour un usage intensifEntre 50 et 70 eurosBambou-résistant à l’humidité -le bambou est une espèce à croissance rapide et donc qui se renouvelle rapidement -très bon marché -essence non locale -il y a parfois des échardes qui s’échappent de la planche, vérifier que la planche soit bien lisseEntre 15 et 35 eurosTeck-résistant à l’humidité -planche solide et durable -doux au toucher-essence tropicale donc non locale -bois très recherché donc forte pression sur cette ressource naturelle Entre 30 et 70 eurosAcacia ou robinier-très durable, résistant aux attaques biologiques et à l’humidité -bois local -couleur foncée originale/Entre 30 et 90 euros En conclusion, les planches en bambou offrent de très belles performances et ne sont pas chères mais, du point de vue écologique, on peut faire mieux. Les planches en acacia offrent les meilleures performances mais sont plus chères que les autres planches. Cela dépend donc de votre budget. Un bon compromis sont les planches en hêtre qui ne sont pas trop chères et ont de bonnes performances. Il faut juste veiller à bien les faire sécher après chaque utilisation. A bientôt!Titi le Wapiti

Vouspouvez aussi découper une planche dans un morceau de bois vous-même ou la faire découper dans une scierie. Prenez du bois qui a été coupé en été pour que l’écorce soit plus facile à retirer. Les nœuds, les chicots et les autres imperfections produisent souvent des motifs et des textures inattendus. Prenez-les en compte lorsque

Le matériel nécessaire Une planche de de sauteuse ou scie plongeante par de verre grain 80 et facultatifCutter pour chaussettes rondes facultatifHuile de surface de plat. Quel bois pour fabriquer une planche à découper ? Selon cet indice, les meilleurs » arbres, c’est-à-dire. ceux qui ne sont ni trop durs pour éviter d’abîmer les couteaux ni trop mous pour éviter une usure trop rapide, sont le noyer, le bambou ou encore l’érable. Comment faire une planche alimentaire ? Utilisez une grille en bois pour couper les bords et préparez le ponçage avec un abrasif de 80. Vous utilisez une défonceuse avec une fraise adaptée, pour couper le bois. Attention, le réglage en hauteur du cutter doit être précis pour ne pas agresser outre mesure la planche. Avec ponceuse et abrasif de 80. Comment faire une planchette ? Sur un morceau de bois assez épais, dessinez au crayon la forme que vous souhaitez donner à votre planche à découper. Passez la planche plusieurs fois dans la jardinière. Découpez très soigneusement en suivant le dessin réalisé à l’aide d’une scie à planche. Poncer les bords avec une ponceuse stationnaire. Comment traiter une planche à découper ? Étalez deux cuillères à soupe d’huile sur votre table et frottez soigneusement avec un chiffon propre ou une serviette en papier; Laisser reposer environ 20 minutes; Répétez, au moins 4 fois, les étapes 3 et 4. Votre planche sera prête à l’emploi. Comment faire une planchette ? Sur un morceau de bois assez épais, dessinez au crayon la forme que vous souhaitez donner à votre planche à découper. Passez la planche plusieurs fois dans la jardinière. Découpez très soigneusement en suivant le dessin réalisé à l’aide d’une scie à planche. Poncer les bords avec une ponceuse stationnaire. Quel colle pour une planche à découper ? Pour les planches à découper, vous pouvez utiliser de la colle de poisson ou La Titebond III qui sera disponible en magasin au début du mois prochain. Les deux techniques sont bonnes. Comment fabriquer une planche apéro ? L’idée est très simple découpez une jolie forme avec une scie sauteuse de chutes de bois, arrondissez les coins et les bords, faites un trou dans la poignée pour l’accrocher et fixez-la avec une finition alimentaire. Comment traiter une planche à découper en bois ? Étalez deux cuillères à soupe d’huile sur votre table et frottez soigneusement avec un chiffon propre ou une serviette en papier; Laisser reposer environ 20 minutes; Répétez, au moins 4 fois, les étapes 3 et 4. Votre planche sera prête à l’emploi. Quel vernis mettre sur une planche à découper ? Huile d’entretien CERYLAC pour toutes les planches à découper en bois et en bambou, les blocs de boucher et les accessoires de cuisine. Respecter les règles de sécurité alimentaire – 250 ML. Comment restaurer une planche à découper ? Regardez l’huile minérale s’infiltrer dans la table. Une fois qu’il a pénétré et légèrement durci environ une heure ou deux entre chaque application, appliquez plus d’huile minérale. Répétez cette opération quatre à six fois jusqu’à ce que la surface semble être huilée. Pourquoi utiliser une planche à découper ? La planche à découper est un accessoire très utile dans la cuisine. Je dirais même que c’est indispensable, voire inévitable. Comme vous le savez probablement déjà, il offre un endroit hygiénique pour couper, trancher et manipuler les aliments. Le bois est-il hygiénique ? L’étude du microbiologiste Dean Cliver sur les planches à découper conclut que la planche à découper en bois est plus hygiénique que celle en marbre, elle-même plus hygiénique que la planche en plastique ! En effet, la porosité du bois provoque l’aspiration du liquide. Pourquoi acheter une planche à découper ? La planche à découper est aussi importante que les couteaux. Et pourtant, il est parfois négligé. Pourtant, les professionnels de santé sont unanimes. En utilisant une planche à découper de qualité, vous réduisez le risque d’intoxication alimentaire. Quel est le meilleur bois pour une planche à découper ? Rien ne vaut un bois de bonne qualité comme le teck, l’érable ou même le hêtre. L’érable dur de l’Est est l’étalon-or, l’érable de l’Ouest est le deuxième meilleur, les noix sont environ 15% plus douces que l’érable et bonnes pour couper les légumes. Quelle est la meilleure matière pour une planche à découper ? Beechwood vous offre un excellent rapport qualité-prix. Robuste et endurant, il est relativement souple pour ne pas abîmer les lames de vos couteaux. Ce matériau ne modifie pas le tranchant des couteaux et il n’y a aucun risque que les outils de coupe restent sur la table. Comment utiliser une planche à découper ? Utilisation optimale de la planche à découper Pour éviter toute contamination, il est important de ne jamais placer d’aliments cuits et prêts à consommer sur une planche à découper sans nettoyage, après qu’elle ait été utilisée pour la préparation d’aliments crus, par exemple un barbecue. Comment traiter une planche à découper ? Un peu d’huile fait des merveilles. Imbibé d’huile, le bois se referme efficacement, formant une couche protectrice. Pour l’huile de planche à découper en bois, il est préférable d’utiliser des huiles inodores et insipides. L’huile d’amande ou de pépins de raisin est un bon choix. Comment traitement du bois alimentaire ? Nous vous recommandons d’utiliser des huiles séchées telles que l’huile de lin, l’huile de tung, l’huile de tung ou l’huile de chanvre. Vous pouvez également utiliser de l’huile semi-séchante comme l’huile de noix. Quel planche en bois ? Planches de bois Planche de hêtre C’est la planche la plus courante. Le bois est relativement dur mais peut se déformer lorsqu’il est exposé à l’eau. Planche de bois exotique Très résistante à la pourriture mais peu écologique car elle contribue à la déforestation des forêts tropicales Asie, Afrique, Amérique du Sud. Quelles planches de bois choisir ? Notre conseil préférez toujours les planches en hêtre massif car elles sont beaucoup plus résistantes. De plus, le bois de hêtre est le mieux sélectionné à partir de forêts gérées de manière durable. Vous alliez ainsi écologie et cuisine hygiénique. Quelle est la meilleure matière pour une planche à découper ? Surtout, les plus courantes et les plus utilisées sont les planches à découper en hêtre qui ont un très bon rapport qualité/prix et respectent le tranchant du couteau, mais ont tendance à se déformer lorsqu’elles sont exposées à l’eau. Quel est le meilleur bois pour une planche à découper ? Rien ne vaut un bois de bonne qualité comme le teck, l’érable ou même le hêtre. L’érable dur de l’Est est l’étalon-or, l’érable de l’Ouest est le deuxième meilleur, les noix sont environ 15% plus tendres que l’érable et bonnes pour couper les légumes. Quel est le meilleur matériau pour une planche à découper ? Par conséquent, les planches à découper en bois et en plastique sont recommandées. En effet, les planches à découper dures comme le verre ou la pierre sont trop dures. Oui, ils sont faciles à nettoyer, mais ils causent des dommages irréversibles aux lames des couteaux. Quel est le meilleur bois pour une planche à découper ? Rien ne vaut un bois de bonne qualité comme le teck, l’érable ou même le hêtre. L’érable dur de l’Est est l’étalon-or, l’érable de l’Ouest est le deuxième meilleur, les noix sont environ 15% plus douces que l’érable et bonnes pour couper les légumes. Pourquoi le bois est interdit en cuisine ? Le bois est à proscrire car il est mou. Les bactéries vont se coincer dans les fissures laissées par les coups de couteau », explique notre expert. Quelle est la meilleure matière pour une planche à découper ? Beechwood vous offre un excellent rapport qualité-prix. Robuste et endurant, il est relativement souple pour ne pas abîmer les lames de vos couteaux. Ce matériau ne modifie pas le tranchant des couteaux et il n’y a aucun risque que les outils de coupe restent sur la table. Quel est le meilleur bois pour une planche à découper ? Rien ne vaut un bois de bonne qualité comme le teck, l’érable ou même le hêtre. L’érable dur de l’Est est l’étalon-or, l’érable de l’Ouest est le deuxième meilleur, les noix sont environ 15% plus douces que l’érable et bonnes pour couper les légumes. Quelle huile pour planche à découper ? Nous vous recommandons d’utiliser des huiles séchées telles que l’huile de lin, l’huile de tung, l’huile de tung ou l’huile de chanvre. Vous pouvez également utiliser de l’huile semi-séchante comme l’huile de noix. Quelle est la meilleure matière pour une planche à découper ? Beechwood vous offre un excellent rapport qualité-prix. Robuste et endurant, il est relativement souple pour ne pas abîmer les lames de vos couteaux. Ce matériau ne modifie pas le tranchant des couteaux et il n’y a aucun risque que les outils de coupe restent sur la table. Quelle planche pour la cuisine ? Panneau PVC Polychlorure de Vinyle Non poreux, très résistant, garantirait une hygiène parfaite inconvénients ci-dessous. Pehd Board polyéthylène haute densité Non poreux, il garantirait une hygiène parfaite, est très rigide et résistant. Quel est le meilleur matériau pour une planche à découper ? Par conséquent, les planches à découper en bois et en plastique sont recommandées. En effet, les planches à découper dures comme le verre ou la pierre sont trop dures. Oui, ils sont faciles à nettoyer, mais ils causent des dommages irréversibles aux lames des couteaux. Pourquoi le bois est interdit en cuisine ? Le bois est à proscrire car il est mou. Les bactéries vont se coincer dans les fissures laissées par les coups de couteau », explique notre expert. Pourquoi acheter une planche à découper ? La planche à découper est aussi importante que les couteaux. Et pourtant, il est parfois négligé. Pourtant, les professionnels de santé sont unanimes. En utilisant une planche à découper de qualité, vous réduisez le risque d’intoxication alimentaire. Pourquoi le bois est interdit en agroalimentaire ? Par conséquent, il présente également un risque de contamination croisée avec les aliments qui entrent en contact direct. De plus, le bois est un excellent auxiliaire technologique dans la fabrication du fromage. Pourquoi le bois est interdit en cuisine ? Le bois est à proscrire car il est mou. Les bactéries vont se coincer dans les fissures laissées par les coups de couteau », explique notre expert. Quel bois pour l’alimentation ? Les essences de bois suivantes, traditionnellement utilisées en France et originaires des pays européens tempérés, sont autorisées au contact alimentaire pour tous types d’aliments Pin, Epicéa, Douglas taxifolié, Pin maritime, Pin sylvestre, Peuplier, Hêtre, Platane, tremble, aulne, olivier, bouleau. Pourquoi acheter une planche à découper ? La planche à découper est aussi importante que les couteaux. Et pourtant, il est parfois négligé. Pourtant, les professionnels de santé sont unanimes. En utilisant une planche à découper de qualité, vous réduisez le risque d’intoxication alimentaire. Quelle est la meilleure matière pour une planche à découper ? Beechwood vous offre un excellent rapport qualité-prix. Robuste et endurant, il est relativement souple pour ne pas abîmer les lames de vos couteaux. Ce matériau ne modifie pas le tranchant des couteaux et il n’y a aucun risque que les outils de coupe restent sur la table. Pourquoi le bois est interdit en agroalimentaire ? Par conséquent, il présente également un risque de contamination croisée avec les aliments qui entrent en contact direct. De plus, le bois est un excellent auxiliaire technologique dans la fabrication du fromage. Quel bois pour de la vaisselle ? Les essences de bois les plus utilisées pour la vaisselle réutilisable sont le tilleul, le bouleau et le bambou. Comment traiter une planche à découper en bois ? Étalez deux cuillères à soupe d’huile sur votre table et frottez soigneusement avec un chiffon propre ou une serviette en papier; Laisser reposer environ 20 minutes; Répétez, au moins 4 fois, les étapes 3 et 4. Votre planche sera prête à l’emploi. Quel vernis mettre sur une planche à découper ? Huile d’entretien CERYLAC pour toutes les planches à découper en bois et en bambou, les blocs de boucher et les accessoires de cuisine. Respecter les règles de sécurité alimentaire – 250 ML. Comment restaurer une planche à découper ? Regardez l’huile minérale s’infiltrer dans la table. Une fois qu’il a pénétré et légèrement durci environ une heure ou deux entre chaque application, appliquez plus d’huile minérale. Répétez cette opération quatre à six fois jusqu’à ce que la surface semble être huilée. Comment réparer une planche à découper en bois ? Si la planche à découper présente des brûlures profondes, vous pouvez enlever les fibres de bois endommagées avec un cutter, en prenant soin de le faire doucement et de minimiser les interférences. Quelle Produit mettre sur une planche à découper ? Pour cela, il est recommandé d’utiliser des huiles adaptées aux planches à découper, comme l’huile de lin, l’huile de chanvre, l’huile de bois de Chine ou encore l’huile d’abrasin. De plus, si vous ne possédez pas l’un de ces produits, vous pouvez choisir une huile alimentaire comme l’huile de tournesol. Quelle huile utiliser pour une planche à découper en bois ? Pour cela, il est recommandé d’utiliser des huiles adaptées aux planches à découper, comme l’huile de lin, l’huile de chanvre, l’huile de bois de Chine ou encore l’huile d’abrasin. De plus, si vous ne possédez pas l’un de ces produits, vous pouvez choisir une huile alimentaire comme l’huile de tournesol. Quelle huile mettre sur un bloc de boucher ? L’huile minérale est une finition sûre pour l’utilisation de blocs alimentaires. Cependant, l’huile minérale n’est pas permanente. En effet, il peut disparaître après un lavage ou après un entretien régulier de votre bloc. Sources
Lebois dur dense à grain fermé est le meilleur bois pour les planches à découper. Quelques exemples de feuillus denses sont érable, noyer et cerisier. Ils résistent bien aux coupures au couteau et résistent à l'humidité. Par la suite, on peut aussi se demander, quel est le meilleur bois à utiliser pour une planche à découper ?
Vous avez besoin de réaliser une découpe de bois sur-mesure pour un projet de bricolage ? Lanselle Découpe vous permet de le faire sans bouger de chez vous grâce à notre configurateur. Laissez libre court à vos idées, créez votre projet et découpez sur mesure. Solution transport adaptée à votre commande dans un délai de 15 jours. Laissez-vous guider, configurez et validez votre commande. VEUILLEZ ACTIVER LE JAVASCRIPT SUR VOTRE NAVIGATEUR POUR UTILISER LE CONFIGURATEUR À partir de 12,73€/ m2 Démarrer ma découpe en ligne ! La découpe de bois par configurateur de Lanselle Notre configurateur en ligne Lanselle vous permet d’effectuer des découpes d’une grande précision de qualité laser avec du bois français labellisé FSC. Directement depuis chez vous, vous pouvez dessiner et la visualiser votre découpe de bois personnalisée en bois massif en quelques clics. Si le rendu vous convient, vous validez votre réalisation. Grâce à un parc de machines à la pointe de la technologie, nous vous proposons des découpes de qualité made in France et en parfaite concordance avec les mesures indiquées sur le configurateur. Fabriquée sous 4 jours, votre commande est ensuite emballée avec soin, et confiée à un transporteur qualifié. Enfin, votre commande vous est livrée. Avec la découpe par configurateur en ligne de Lanselle, donnez une dimension nouvelle à vos découpes. Un service de retrait directement à l’entrepôt est possible sur demande par le biais du formulaire de contact. Le bois, un matériau unique et prisé Très présent dans l’environnement, le bois est le matériau le plus utilisé dans l’industrie. En effet, très facile à travailler, il présente des avantages dont sont dépourvus des matériaux comme l’acier ou le verre il amène la convivialité tout en étant léger et durable. Plutôt résistant, l’utilisation du bois dans le mobilier est la plus courante. De plus, son aspect naturel et très design rehausse l’esthétique de votre intérieur. Dans l’industrie, le bois a également un avantage économique incomparable, surtout au plan énergétique. Ainsi, son cout énergétique n’est que de 1 mégajoule contre 200 mégajoules pour l’aluminium et 60 pour l’acier. De plus, c’est un matériau durable et un excellent isolant thermique. Le bois Lanselle personnalisable pour tous vos projets Quel que soit l’usage auquel vous le destinez, il est primordial de bien choisir le type de bois à utiliser. Depuis le configurateur, Lanselle vous propose différentes essences de bois massif Hêtre, Frêne, Chêne, Sapin, Méranti pour tout type d’aménagement. Le + Lanselle Certaines essences telle que le Sapin sont disponibles avec ou sans traitement pour jouer sur le rendu final de votre projet sur mesure. Pour un rendu satiné, on préférera le décor “Choix 1er” tandis que pour un rendu brut, le décor “Sans traitement’’ sera à privilégier. Vous avez également la possibilité de choisir n’importe quelle épaisseur de planche de bois massif entre 10mm et 68mm pour que tous vos projets prennent vie. Côté dimensions, nous ne proposons que des découpes rectangulaires pour ce type de bois. Et le configurateur vous permet de dessiner des planches de minimum de 60 cm x 10 cm et au maximum de 500 cm x cm des dimensions qui vous laisseront libre court à votre imagination, de la latte à la bibliothèque. De plus, pour les découpes de longueur supérieure 236 cm à ou de largeur supérieure à 115 cm, nous appliquons un surcoût lié au transport. Les possibilités de votre bois à la découpe en ligne Issu d’un tronc n’ayant pas subi de transformation, le bois massif est un bois très prisé. De plus, il est très élégant et offre un bon rendu pour tous types de travaux en bois. Il est également important de connaître les différents types de découpe en effet, c’est la coupe qui donne à l’essence du bois toute sa polyvalence. Par exemple, il est possible d’équarrir, soit vous coupez sa planche à angles droits. Il existe également la découpe sur dosse qui consiste à couper la planche dans la partie extérieure du tronc. Cette partie produit des cernes à angles les uns par rapport aux autres. Il est aussi possible d’effectuer une découpe en faux quartiers. Ici, la planche est coupée près de la partie centrale qui produit des cernes presque parallèles. S’il n’est pas possible de choisir la technique utilisée, nos produits sont semblables esthétiquement et en qualité. Par ailleurs, vous devrez également tenir compte de la destination de votre ouvrage. Cela vous permettra de savoir si votre meuble doit se faire tout-en-un » ou en pièces détachables. Ce paramètre vous permettra de bien déterminer si le matériau optimal pour votre projet est bien le bois massif. Bien qu’il soit robuste et élégant, le bois massif n’est pas toujours le plus adapté pour la fabrication de portes d’étagères ou part, si nous proposons le placage des chants tout comme l’usinage charnière et le perçage sur le configurateur pour certains matériaux, ce type de manipulation n’est pas possible pour le bois massif. Le conseil brico’ Bois Matière noble, le bois vous apportera la chaleur et l'authenticité dans votre maison, nous vous conseillons des feuillus types; chêne, hêtre ou frêne, si vous devez mettre en oeuvre du mobilier extérieur utiliser plutôt du méranti. La qualité de finition que vous apporterez ponçage, vernis ou huile, sera l'assurance de la durabilité Vandewalle - co-fondateur de Lanselle Découpe On se plie en 4 pour découper votre bois sur-mesure Articles associés Fabrication 100 % Française Parc machines à la pointe de la technologie Accédez à des matériaux pro de qualité Assistance téléphonique dédiée sur site de production Solution transport adaptée à votre commande dans un délai de 15 jours Paiement sécurisé 3D Secure V2 ZENAR45 S. Très grande cuve, égouttoir spacieux. Plage de robinetterie unie, très spacieuse. Plan fonctionnel formant une transition fluide vers l’égouttoir. Planche à découper de haute qualité – coulissant sur toute la longueur de l’évier et vide-sauce positionnable librement dans la cuve. Bord plat continu.
Une planche à découper est un outil très utile contribuant à l’utilisation correcte des couteaux de cuisine. Les planches à découper sont disponibles dans différents matériaux, notamment le bois, le plastique et le verre. Les planches en bois sont les plus utilisées en raison de leur excellent rapport qualité-prix et de leurs avantages. Mais, quel type de bois faut-il choisir pour une planche à découper ? Trouvez ci-après nos astuces pour vous aider dans votre choix. Conseils sur le choix du bois pour les planches à découper Le bois, étant un matériau poreux, est souvent considéré comme un matériau approprié et hygiénique pour la cuisine. Selon des études, la porosité du bois permet aux bactéries d’être absorbées en un rien de temps. Aux États-Unis, le bois est recommandé pour la cuisine professionnelle. La planche à découper en bois est également suffisamment épaisse et adaptée au plan de travail. Choisissez du hêtre pour vos planches à découper Le hêtre commun, également appelé Fagus sylvatica », appartient à la même famille que le châtaignier et le chêne. Originaire d’Europe, c’est un bois dur qui présente de nombreux avantages. La solidité du hêtre est combinée à sa souplesse nécessaire pour conserver les lames de couteau en parfait état. Un autre critère très important est le rapport qualité-prix. En choisissant le hêtre comme bois pour votre planche, vous combinez un matériau de qualité issu de forêts gérées durablement avec un prix abordable. En termes de couleur, le hêtre donne à votre planche à découper un aspect bronzé avec des rayures claires et légèrement plus foncées. Le hêtre nécessite beaucoup d’entretien en raison de sa sensibilité à l’humidité et de sa grande perméabilité aux bactéries. Il est donc préférable de le sécher immédiatement après le nettoyage et de ne pas l’utiliser tous les jours afin de préserver les produits. Optez pour des planches en bois d’acacia L’acacia est une espèce d’arbre appartenant à la famille des Fabaceae. La couleur de son bois est nettement plus foncée et donne un nouveau style à la planche à découper. Le noyau d’acacia est utilisé pour la production de planches en raison de sa résistance à toutes sortes de bactéries et d’humidité. Coupez votre viande et vos légumes avec une planche en bambou Le bambou est un matériau durable et solide, tout comme une planche en bois ou en marbre ordinaire, dont la propriété empêche l’eau d’y pénétrer. Grâce à sa qualité et à sa finition, la surface de la planche à découper en bambou résistera bien aux différentes préparations en cuisine. La particularité du bambou est qu’il ne nécessite pas de nettoyage particulier pour maintenir sa structure. Toutefois, il convient de bien la nettoyer et de ne pas la laisser tremper pendant une longue période. Avec sa surface poreuse, le bambou est idéal pour découper différents produits dans la cuisine. Comme il est robuste, l’utilisation d’un bois de ce type pour revêtir une planche à découper n’endommagera pas les couteaux de cuisine. Préférez les planches à découper en bois d’érable La haute qualité de ce produit le rend idéal pour la découpe. La planche à découper en érable est utilisée depuis de nombreuses années par les professionnels tels que les bouchers et les amateurs de cuisine. Sa finesse et sa grande taille seront également appréciées pour la découpe de votre viande notamment. Veillez à ne pas mettre cette planche au lave-vaisselle. Vous devrez la nettoyer à la main en vous servant d’un chiffon doux ou d’une serviette en papier. Les autres matériaux le plastique ou le verre D’autres matériaux sont également privilégiés pour la fabrication d’une planche à découper. Quels sont leurs caractéristiques ? Décryptage. Les planches à découper en plastique Une planche à découper en plastique est généralement utilisée dans les cuisines professionnelles. Il existe deux types de planches à découper en plastique, l’une en chlorure de polyvinyle ou PVC et l’autre en polyéthylène haute densité HDPE. Une planche à découper de ce type est à la fois hygiénique et facile à entretenir. Elles empêchent l’eau de pénétrer et peuvent même être lavées au lave-vaisselle. En outre, les planches à découper en plastique n’endommagent pas les lames de vos couteaux et sont remarquablement solides. Il est important de distinguer les planches en plastique bon marché et les professionnelles, qui ne contiennent pas de matériaux nocifs. Parfois, les planches en plastique bon marché peuvent facilement se briser. Les planches en verre Une planche en verre est parfaitement hygiénique. Elle ne fuira pas si la température est trop élevée et peut être lavée à la main ou au lave-vaisselle. Cependant, le verre peut endommager le tranchant de vos couteaux et donc, inévitablement, la lame. Les planches en verre ne sont pas recommandées pour couper les aliments, mais plutôt pour parfaire votre travail de préparation. Si vous souhaitez tout de même utiliser une planche à découper en verre pour couper des aliments, aiguisez régulièrement vos couteaux. Elles peuvent également être utilisées comme dessous de plat. Quelques astuces pratiques pour entretenir vos planches à découper Les planches en bois ne doivent pas être mises au lave-vaisselle. Elles risquent de se déformer. Elles doivent être lavées avec du liquide vaisselle, simplement frottées et rincées à l’eau chaude. Vous pouvez les désinfecter avec une cuillère à café d’eau de Javel diluée dans de l’eau. Attention toutefois à ne pas en mettre trop et à bien rincer pour qu’il ne reste pas de produit sur les planches. Il est préférable de nourrir le bois avec une huile ou des essences de temps en temps pour conserver son aspect esthétique et éviter les fissures. Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ; de l’huile de pépins de raisin ; de l’huile d’abrasin… Avis sur l’utilisation d’une planche à découper Quel type de planche à découper est facile à utiliser ? D’après les messages laissés par plusieurs utilisateurs sur les forums de cuisine, la réponse est simple les planches à découper en bambou, en hêtre, en verre et en noyer sont faciles à utiliser. Leurs qualités professionnelles et leurs dimensions sont attrayantes. Les aliments peuvent être coupés sans difficulté. Pour un achat, n’hésitez pas à faire un tour sur Matériel-Horeca. Vous y trouverez sûrement chaussure à votre pied. Equipe Expertise - Rédaction - Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.
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